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主要設施
- 307 間客房
- 餐廳和酒吧/酒廊
- 供應早餐
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
沒財團背景、不上市募資...台灣餐飲天王鼎泰豐靠「3P」進軍全球,各國都想當加盟主!
:
作者●李明元、尤子彥
2018年,是知名的小籠包店鼎泰豐,創立屆滿一甲子,這一年,也是繼亞洲各國和美國、澳洲、中東後,首度揮軍歐洲在英國倫敦開店。這個台灣國際化最成功,以高品質和好服務著稱的餐飲品牌,扣除台灣10家直營店,在海外11個國家、超過130家分店,全都是採加盟的營運模式!
回顧鼎泰豐的國際化布局,成功心法同樣是謹守連鎖經營3P:
選對加盟主(People)
對的利潤分配(Profit sharing)
以及能一起成長的夥伴關係(Partnership)
海外第一家店是1996年,開在日本新宿高島屋百貨,日本人對品質要求的嚴謹態度,和老闆楊紀華的理念不謀而合,開張之後生意出奇的好,是原本預期的3倍,迄今新宿店業績仍居日本19家鼎泰豐之冠,可說是從日本紅回來,奠定了品牌授權的海外加盟展店模式。
楊紀華曾說,開店的瓶頸就是沒有人。做餐飲服務很忙、很累,從業人員非常辛苦,要是沒有同心的經營者,他根本不想多開店。選對海外加盟夥伴,是鼎泰豐最重視的,在中國大陸和新加坡,找的分別是台灣大成集團和新加坡麵包物語(Bread Talk)集團,在食品流通業具代表性的上市公司。協助鼎泰豐將店開到倫敦的,便是麵包物語集團;而在印尼、馬來西亞的鼎泰豐,則是頂著史丹佛MBA學歷和出自麥肯錫(Mckinsey)顧問公司的合夥人,願意親力親為,認同鼎泰豐善待員工的企業文化,是這群海外加盟主共同具備的信念。
在分潤模式的設計上,鼎泰豐除收取品牌授權金,也和合作方成立合資公司,佔的股份雖不高,卻展現攜手共同經營的緊密合作關係。最特別的是,有別於西方連鎖品牌,建立龐大的海外教育訓練和稽核系統,鼎泰豐協助海外加盟順利營運,達到不輸台灣本店的產品和服務品質,靠的則是師徒制傳承。
舉例來說,先前為準備在印尼開店,合作方先派出15位師傅,到台北的鼎泰豐學習一年,從中央工廠、廚房到外場,甚至學習洗碗流程,從頭到尾學習店內的作業流程之後,當這批師傅要返回印尼開鼎泰豐前,楊紀華再從台灣派出2、30位內外場員工前往協助,一去至少3個月,等到海外門店開幕營運上了軌道,這批員工才撤回台灣。
這樣的合作模式,雖然初期成本較高,但也因為雙方人員緊密交流,海外合作方的團隊成員,無形當中也對鼎泰豐的企業文化產生深刻認識,藉著企業文化輸出,加上一開始就找對加盟夥伴,從而確保鼎泰豐海外門店的高品質,也減少開店之後,總部疲於出差稽核的管理成本。
從一家小油行開始,鼎泰豐沒有財團背景,也不上市在資本市場募資,卻能發展成為台灣最具代表性的國際化餐飲品牌,帶給同樣是中小企業型態的服務業經營者,最大啟示是,只要擁有獨特核心競爭力、扎深開店基本功,鞏固0—1建立的品牌模式,並善用加盟的長槓桿,所能翹動的成長力道,不但能讓一家小籠包店開出百店,更可走進全球市場。
※書籍簡介_大店長開講3:從單店到百店的O2O經營全思考
作者:李明元、尤子彥
出版社:商業周刊
出版日期:2018/06/21
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※本文由商業周刊網站授權刊載,未經同意禁止轉載
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一夜變廢紙!德國提前出局 彩迷哭哭
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體育中心/綜合報導
世界盃足球賽27日晚間爆出最大冷門,衛冕軍德國隊意外以0:2敗給韓國無緣晉級16強,這也讓眾多彩迷相當崩潰,因為開踢前德國隊是台灣彩迷最看好奪冠的國家,包括冠軍、晉級四強、晉級八強和歐洲最佳名次,德國都是投注量最高的球隊,如今德國出局,也讓所有買德國的彩券一夜變成廢紙。
▲德國爆冷輸球。(圖/翻攝自德國隊推特)
在台灣運彩在6月13日發布的新聞資訊,世足賽開踢前公布的銷售數字中,「2018世界盃冠軍」、「晉級冠軍賽球隊」、「晉級八強球隊」以及「晉級四強球隊」,德國獲得廣大台灣消費者的支持。
「2018世界盃冠軍」開售起始賠率德國4.75倍,經過二個多月的投注,投注德國的金額比巴西高出一倍、佔該玩法銷售的35%,德國賠率降至與巴西相同為4.50倍;「晉級四強球隊」的德國賠率也從起始賠率1.95調整至1.75倍,該玩法整體銷售當中有82%皆投注德國;「晉級冠軍賽球隊」與「晉級八強球隊」銷售榜首仍為德國,分佔各玩法銷售的42%,顯示台灣人一面倒的看好德國衛冕2018世足冠軍。
而德國隊的比賽也往往是熱門投注標的,以對韓國一戰為例,儘管德國「不讓分勝」的賠率低於1.10,仍有部分彩迷將他視為「定存股」,以大把本金投注盼能贏得小利,沒想到最後血本無歸。如今就在德國確定在小組出局後,所有押注德國晉級或獲勝的彩券也一夜變成廢紙。
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